在平底鍋中用中火加熱橄欖油。將香腸煎至兩面呈棕色，每面約5分鐘。將香腸放在盤子上冷卻。

用白酒將鍋內的焦化物質溶出，並攪拌至酒液蒸發一半，約1到2分鐘。

把瑪麗納拉醬和從罐中沖洗出來的水加入鍋中，以小火重新煮沸。

將冷卻的香腸切成四段，連同肉汁一起放入慢煮的醬汁中。輕輕燉煮1小時，偶爾攪拌並調整調味。撇去表面油脂，繼續烹煮直至濃稠，再煮約30分鐘。

在鹽水中煮義大利麵至有嚼勁但仍保持堅韌，約10到11分鐘。瀝乾水分後直接倒入熱醬汁中，充分混合後靜置1分鐘並蓋上蓋子。