將烤箱預熱至350°F（175°C）。在1½夸脫的砂鍋塗上油脂。

在食物處理機的碗中混合櫻桃番茄、羅勒、大蒜、紅酒和⅛茶匙鹽。輕按幾次打成泥狀並備用。

在平底鍋中將水和½茶匙鹽煮沸。慢慢攪入玉米粥，確保沒有結塊。在低溫下持續攪拌偶爾煮5分鐘。從火源移開後加入佩科里諾·羅馬諾芝士和黃油攪拌均勻。

將一半的玉米粥倒入準備好的鍋中，然後鋪上一半的櫛瓜片、瑪麗娜醬和義大利風味芝士。重複進行第二層。

在預熱的烤箱中覆蓋烘烤30分鐘。揭開並再烘烤10分鐘，直到芝士稍微變褐。