將扁豆和米浸泡在冷水中，至少30分鐘。沖洗並瀝乾，備用。

打開Instant Pot®的炒菜模式，加入橄欖油，炒軟胡蘿蔔、芹菜和洋蔥，約5-7分鐘。

加入孜然粉、鹽、百里香、迷迭香、黑胡椒和辣椒粉，拌勻。加入瀝乾的米和扁豆，然後倒入水並加入檸檬皮屑。

關閉並鎖緊Instant Pot®的蓋子。高壓烹飪12分鐘，並留出10-15分鐘讓壓力增加。

烹飪完成後，自然釋放壓力5分鐘。解鎖並取下蓋子。