將豬肉放入帶蓋的大容器中。

將鳳梨汁、洋蔥、醋、橙汁、檸檬汁、大蒜、墨西哥辣椒在阿多波醬、薩松調味料、辣椒粉、鹽、孜然和黑胡椒放入攪拌機中攪拌至光滑。倒於豬肉上並翻動，直到所有肉都被覆蓋。密封容器並醃製至少8小時或最多24小時。

打開多功能壓力鍋，選擇炒功能，並加入植物油。加熱後，加入醃製好的豬肉，四面煎至上色，如有必要則分批進行，每批約5分鐘。

關閉炒功能。倒入保留的醃料，然後關閉並鎖定蓋子。選擇高壓；設置計時器為35分鐘。讓壓力建立約10到15分鐘。

使用自然釋放法釋放壓力（約10分鐘），然後使用快速釋放法處理剩餘壓力（約5分鐘）。解鎖並移除蓋子。

將烤箱架放在距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱的炙烤功能。用鋁箔紙鋪好烤盤。

將豬肉轉移到準備好的烤盤中。粗略地撕裂豬肉，去除並丟棄過多的脂肪塊。將肉均勻地鋪在烤盤上並加入鳳梨塊。

在預熱的烤箱中炙烤，直到肉和鳳梨的尖端開始變得有點焦黃酥脆，約5分鐘。