打開Instant Pot並選擇煎炒功能。加入奶油和橄欖油；攪拌直至奶油融化，約2分鐘。加入蘑菇並煮3分鐘，偶爾攪拌。加入切碎的洋蔥並再煮2分鐘。加入迷迭香枝並煮1分鐘。

將米飯攪入鍋中，直到每一粒米都裹上奶油和橄欖油混合物，約2分鐘。倒入白酒並燉煮3分鐘。

倒入高湯並攪拌，刮一下鍋邊。燉煮1分鐘。

關閉並鎖定蓋子。將排氣旋鈕轉到密封位置。選擇高壓並設置計時器為6分鐘。等待壓力上升。

小心地用木勺輕敲排氣旋鈕來釋放壓力。退後並轉動旋鈕排氣。在壓力完全釋放後約5分鐘移除蓋子。