將乾黃魚片切成 5-6 公分長的小段，方便食用。

將黃魚片短暫浸泡在水中，然後擠出多餘水分。

均勻地將黃魚片裹上玉米澱粉，並抖掉多餘粉末。

將裹好粉的黃魚片放入熱油中炸至金黃酥脆。放在紙巾上吸油。

在鍋中混合辣椒醬、番茄醬、辣醬、米酒、梅子精、玉米糖漿和大蒜末。加熱直至醬料冒泡。

將炸好的黃魚片加入醬料中快速翻動，使其均勻裹上醬汁。