在中火加熱的湯鍋中融化奶油。加入香腸翻炒至輕微上色，約3分鐘。用漏勺將香腸取出放入碗中，保留鍋中的奶油。

將洋葱放入鍋中並加入1茶匙鹽。煮至洋葱剛開始變透明並吸收肉汁顏色，約4到5分鐘。

加入麵粉；煮2到3分鐘並攪拌。加入大蒜和紅椒粉；繼續攪拌約1分鐘直到香味溢出，小心不要燒焦紅椒粉。

攪入5杯雞肉高湯。將火力調高並煮沸，偶爾攪拌以免麵粉粘鍋底。加入捲心菜煮至稍微軟化，約2分鐘。

加入馬鈴薯並再次煮沸。加入黑胡椒、卡宴辣椒和月桂葉，需要時再加一點雞肉高湯。重新煮沸。

將火力調至中小火慢煮，偶爾攪拌，直至馬鈴薯非常柔軟，約30分鐘。

加入香腸和醋再煮10分鐘。嘗味並調整鹽分。