自製鷹嘴豆泥
成本 $5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 份量
- $5
自製鷹嘴豆泥
成本 $5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 份量
- $5
食材
豆類
- ¾杯乾鷹嘴豆
- ¼杯乾黃豆
芳香蔬菜
- 1片月桂葉
- 🧅 1個洋蔥，切成四份
- 🧄 2瓣大蒜，壓碎
- 🌿 ¼杯切碎的新鮮香菜
液體
- 1杯蔬菜高湯
- 💧 3杯水
- 🍋 1顆檸檬，榨汁
- 2湯匙醬油
調味料
- 適量黑胡椒
醬料與抹醬
- ¼杯芝麻醬
步驟
1
將鷹嘴豆和黃豆沖洗乾淨，然後把它們和月桂葉、洋蔥一起放入壓力鍋中。加入蔬菜高湯和足夠的水，使水面高出豆子約1英寸（或根據製造商的說明加入最低所需的液體量）。
2
蓋上鍋蓋並加壓至高壓；降低火力，保持高壓煮1小時。讓壓力自然下降。
3
將豆子瀝乾，保留液體。將豆子放入食物處理機的碗中。加入大蒜、檸檬汁、醬油、黑胡椒和芝麻醬，攪拌至光滑。（如果需要較稀的質地，可以加入一些煮豆的液體。）
4
將混合物舀入碗中，並拌入香菜。
營養成分
每份🔥
161
卡路里
- 8g蛋白質
- 20g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 小提示
為了節省時間，可以使用罐裝鷹嘴豆並跳過壓力烹飪步驟。通過加入更多或更少的保留煮豆液來調整鷹嘴豆泥的濃稠度。為了額外的風味，在食用前撒上一點煙燻紅椒粉或淋上橄欖油。這款鷹嘴豆泥非常適合搭配新鮮蔬菜、皮塔餅或作為三明治醬料。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。