將雞蛋放入鍋中並加水覆蓋。煮沸後，移開熱源，讓雞蛋在熱水中靜置15分鐘。將雞蛋從熱水中取出，在冷水下沖涼，然後剝皮。讓其完全冷卻，約20分鐘。

將每顆雞蛋縱向切成兩半，取出蛋黃並放入碗中。將蛋白放在上菜盤中備用。將蛋黃與金槍魚、紅洋蔥、美乃滋、第戎芥末醬、大蒜、煙燻紅椒粉和鹽混合均勻至光滑。