在一個篩子上鋪上 6 層細棉布，下方放置一碗，讓邊緣垂下。倒入酸奶並將棉布頂部收攏。用廚房繩緊緊綁住，然後將其懸掛在冰箱內的大碗或量杯中，持續排水 24 小時。

打開棉布，將奶油芝士放入攪拌碗中，撒上鹽，並攪拌至光滑且完全混合。

用 4 層乾淨的細棉布鋪在一個 4.5 盎司的小烤盅或小碗裡。將加鹽的奶油芝士舀入，避免空氣泡。抹平表面，覆蓋一層從塑膠袋剪下的小圓片，然後將棉布邊緣折疊並用另一層保鮮膜固定。

剪一個比烤盅稍小的硬紙板圓片放在保鮮膜上。放上一個小而重的物體（例如罐頭食品），壓實後冷藏 2 天。