將雞腿放入置於碗上的可密封塑膠袋中。

將哈瓦那辣椒、米醋和醬油加入攪拌機或攪拌杯中，高速攪拌約30秒。倒入碗中。

向碗中加入蜂蜜、蒜粉、洋蔥粉、辣椒碎、卡宴辣椒粉和辣椒醬，攪拌均勻。

將醃料倒入裝有雞肉的袋子中，小心地按摩袋子外側，直到雞腿均勻裹上醃料。擠出多餘空氣並緊緊封住袋子。

在冰箱中醃製至少2小時，最長可達10小時以獲得最佳效果。

將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。將雞肉和醃料轉移到烤盤中，並將雞腿均勻地擺成一層。

在預熱的烤箱中烤約25分鐘；從烤箱取出並翻動雞件。

繼續烤雞腿，直到肉質非常嫩且開始變褐，再烤約45分鐘；每15分鐘翻動或刷上醬汁一次。

將雞腿移到上菜盤中，鬆散地用錫紙覆蓋。小心地將所有烤盤中的液體倒入平底鍋中，在中高火上煮沸。煮至醬汁稍微濃稠，約3分鐘。