在小醬汁鍋中將水和糖攪拌均勻，並用大火加熱。煮沸後加入核桃，繼續煮 2 分鐘，然後瀝乾並將核桃放在烤盤上晾乾。

在中碗中打發蛋白至起泡，然後加入糯米粉，攪拌至呈糊狀。

在厚底深鍋中加熱油，以中高火加熱。將蝦蘸入糯米糊後分批放入熱油中炸至金黃色，約 5 分鐘。

用漏勺取出，放在紙巾上吸油。

在中型調味碗中將蛋黃醬、蜂蜜和甜煉乳攪拌均勻。