將烤箱預熱至400°F（200°C）。在有邊緣的烤盤上放置一個金屬架，並放在一旁備用。

在淺盤中將蛋和辣醬一起攪拌均勻。使用食物處理機或塑膠袋將脆餅壓碎，然後放入第二個淺盤中。

將豬排均勻地撒上1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。將每塊豬排先裹上蛋液混合物，讓多餘的滴掉後，再大量裹上脆餅屑。

在大型平底鍋中加熱橄欖油，以中高火加熱。每次烹煮兩塊豬排，直至呈金黃色，約每面2分鐘。然後轉移到準備好的烤盤上。

放入預熱好的烤箱中烘烤，直到插入豬排中心的即時溫度計顯示為145°F（63°C），約需10分鐘。