將馬鈴薯放入大鍋中，加水覆蓋。加入1湯匙鹽並用大火煮沸。將火調至中高溫，煮至叉子可輕鬆插入，約12到15分鐘；瀝乾水分。

將烤箱預熱至425°F（220°C）。

在有邊緣的烤盤上鋪上烘焙紙或錫箔，並塗上1湯匙橄欖油。將馬鈴薯單層擺放在烤盤上。用厚重的瓶子或玻璃杯將馬鈴薯壓扁至0.5英寸厚，注意不要完全分開。均勻淋上剩下的1湯匙油，撒上剩下的1茶匙鹽和胡椒。

將馬鈴薯放入預熱好的烤箱中烘烤，在烹飪時間的一半時翻面，直至非常酥脆且呈金黃色，約40到50分鐘。

同時，準備醬料。在大碗中混合蜂蜜、全麥芥末、黃芥末、美乃滋和蘋果醋，攪拌均勻。