將麵粉、粗粒小麥粉和雞蛋放入食物處理機的碗中。攪拌至麵團成形。

將麵團移到輕撒麵粉的切板上，用手掌揉約10次。蓋上濕毛巾，靜置10分鐘。將麵團整形成圓盤狀，包好後冷藏30分鐘。

將麵團放在輕撒麵粉的表面上並撒上面粉。將麵團擀成薄片，然後像折信一樣三折。繼續擀薄。靜置5分鐘。

將麵團鬆散地捲起，像肉桂捲一樣。用鋒利的刀切成3/4英寸寬的片。展開麵條，撒上粗粒小麥粉，輕輕抖散。