將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。

在碗中用叉子混合1 1/2杯麵粉、1/2杯冷奶油和鹽，直到呈現非常鬆散的狀態。每次加入1湯匙水，攪拌至材料能夠黏合；再用叉子攪拌。將麵團倒在撒了麵粉的工作台上，擀成10英寸的圓形。放置並調整到9英寸的派盤中。

在中火加熱的平底鍋中，結合蘋果、葡萄乾、蘋果酒、柳橙汁和葡萄柚皮；煮至微微沸騰。偶爾攪拌，煮約15分鐘，直到蘋果變軟。加入白砂糖、壓碎的全麥餅乾、肉桂和丁香；混合均勻。

在碗中混合剩餘的麵粉、6湯匙奶油、1/3杯糖和剩餘的壓碎全麥餅乾，攪拌至酥皮看起來像細小的碎屑。將蘋果百果餡倒入準備好的派皮中；均勻地撒上酥皮頂層。