將烤箱預熱至 325°F（165°C）。在兩個 8x4 英寸的烤盤上抹油並撒上面粉。

將中筋麵粉、全麥麵粉、肉桂粉、鹽、小蘇打和泡打粉一起過篩到大碗中。

在另一個大碗中，將糖、蛋、牛奶、油和香草精混合均勻。加入過篩的麵粉混合物，攪拌均勻。

加入西葫蘆和核桃，攪拌均勻後倒入準備好的烤盤中。

放入預熱好的烤箱中烘烤，直到插入麵包中心的牙籤能乾淨取出，約 40 至 60 分鐘。