將烤箱預熱至攝氏 175 度（華氏 350 度）。

將融化的奶油倒入一個 9x13 英吋的烤盤中。將紅糖均勻撒在奶油上。將鳳梨片以兩排的方式排放在烤盤中。

在鳳梨片之間撒上堅果、¼ 杯椰絲和切碎的鳳梨。在每片鳳梨圈內放一顆櫻桃，然後將剩下的 4 顆櫻桃撒在椰絲混合物上。將烤盤放置一旁備用。

在大碗中混合鳳梨汁、椰子水、油和蛋。加入香蕉泥、白蛋糕粉和剩下的椰絲，攪拌均勻。緩慢地將麵糊倒入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙籤乾淨取出，約 45 分鐘。

讓蛋糕在烤盤中冷卻 10 分鐘。用小刀沿著邊緣劃一圈。