在大湯鍋中注入足夠的水以剛好覆蓋罐子。將真空低溫烹調機固定在鍋邊，並將溫度設定為172°F（77°C）。

用椰子油充分塗抹每個罐子的內部。將切丁的火腿和紅甜椒放入罐底。

在碗中將蛋和奶油一起打散直至完全混合。加入切達起司、鹽和肉豆蔻，然後將蛋液均分到各罐中。

用罐蓋和金屬圈關閉罐子；只用指尖輕輕擰緊，不要過度擰緊。

將罐子浸入水浴中，並進行真空低溫烹調1小時。