將高麗菜放入湯鍋中；倒入足夠的水覆蓋。加入¼茶匙鹽；以中高火煮沸。每隔2到3分鐘翻動一次高麗菜；將任何分離的葉子轉移到篩子中瀝乾並冷卻。繼續煮沸直到所有葉子都煮熟，約15分鐘。保留1½杯高麗菜煮水。用鋒利的刀切除任何大片高麗菜葉的粗厚中心葉脈。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在一個大碗中混合牛肉末、豬肉末、煮熟的白米飯、雞蛋、洋蔥、新鮮香菜、蒜粉、鹽和胡椒粉直至均勻。將一片高麗菜葉放在平坦表面上；在高麗菜葉底部放上1湯匙滿的餡料。重疊葉子底部；摺入側邊緣並捲起。

重複上述步驟處理其餘大的高麗菜葉和餡料。

將剩餘的高麗菜葉切成小塊並放在烤盤底部。將包好的高麗菜卷層層疊放在上面。

將番茄醬、保留的高麗菜煮水、白醋和白糖混合在一個碗中；將混合物倒在高麗菜卷上。用鋁箔紙蓋住烤盤。