將墨西哥辣椒放在烤架或瓦斯爐上烤至完全焦黑。放入塑膠袋或蓋上保鮮膜的碗中密封，讓其蒸氣使皮鬆軟。冷卻後，剝去皮、蒂和籽。

將墨西哥辣椒、洋蔥、大蒜、糖、鹽和胡椒放入攪拌機或食物處理器的碗中。按幾下進行切碎和混合，然後倒入大碗中，與青辣椒罐頭、香菜和檸檬汁混合。分批將番茄切碎至所需大小，並加入青辣椒混合物中。