將韭蔥縱切成兩半，然後將白色和綠色部分切成 1/4 英寸的小塊。去掉青菜的莖並將它們分開切碎。將芹菜切丁，保留葉子用於裝飾。

在大鍋中以中火融化 2 湯匙奶油。加入韭蔥和 1 湯匙百里香，煮至韭蔥變軟，約 5 分鐘。加入羽衣甘藍、蕪菁葉和捲心菜，再煮 5 分鐘直至萎縮。

加入義大利黑羽衣甘藍、甜菜葉和 1 湯匙鹽，邊攪拌邊煮至萎縮，約 5 分鐘。將火調小，繼續頻繁攪拌直至青菜變軟，約 10 分鐘。取出青菜並放在一旁。

擦拭鍋子後，用中火融化剩餘的 4 湯匙奶油。加入麵粉並攪拌；煮至混合物變成深棕色，約 5 分鐘。

加入甜椒、洋蔥和切丁的芹菜；煮至變軟，約 5 分鐘。加入大蒜和剩餘的百里香；煮至香味散發，約 1 分鐘。

加入蔬菜高湯，放回煮好的青菜、月桂葉、黑胡椒、秋葵粉和碎紅辣椒。煮沸後，將火調小，繼續煮約 30 分鐘直至稍微濃稠。