在一個小碗中將照燒醬、蘋果汁、紅糖、香醋、切碎的大蒜和黑胡椒攪拌均勻。

將鮭魚排放入玻璃烤盤中。倒入醃料，蓋上蓋子，並冷藏4到6小時。

預熱戶外烤架至中火，並輕輕塗油於烤架上。

從醃料中取出鮭魚排，並抖掉多餘的液體。將醃料倒入小平底鍋中煮沸，然後轉中小火加熱，直到收汁，約5分鐘。

將鮭魚排放在預熱好的烤架上每面烤3到4分鐘，或直到魚肉可以用叉子輕鬆剝落。