在中高溫的平底鍋中加熱芝麻油。在熱油中煮並攪拌芝麻直到金黃色，約 1 分鐘。立即將種子和油轉移到大玻璃或陶瓷烤盤中。

將洋蔥、醬油、檸檬汁、糖、大蒜和胡椒粒加入芝麻混合物中，攪拌均勻直至醃料完全混合。將牛排放入醃料中，翻轉以塗滿所有面。用保鮮膜覆蓋烤盤並冷藏，經常翻動牛排，至少 4 小時或過夜。

預熱戶外烤架至中高溫，並輕輕潤滑格柵。