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綠色小扁豆“濃湯”

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 份量
  • $15

食材

  • 蛋白質

    • 8盎司安杜香腸，切成1/4英寸的立方體
    • 8盎司雞腿肉，切成小塊
    • 4盎司煙燻火腿，切丁

  • 蔬菜與豆類

    • 🧅 1杯洋蔥，切丁
    • 1杯青椒，切丁
    • 2/3杯芹菜，切丁
    • 3/4杯秋葵，切片
    • 1杯小扁豆，沖洗乾淨
    • 1/4杯切碎的義大利香芹
    • 1/3杯青蔥

  • 高湯與醬料

    • 6杯低鈉雞湯
    • 1茶匙伍斯特郡醬
    • 1/2茶匙辣醬

  • 香料與雜貨

    • 2湯匙橄欖油
    • 🧂 1/4茶匙粗鹽，根據口味再加
    • 1茶匙紅椒粉
    • 1茶匙孜然
    • 1/2茶匙黑胡椒粉
    • 1/4茶匙乾百里香
    • 1/4茶匙乾牛至

  • 可選配料

    • 🍚 2杯煮熟的白米飯
    • 更多青蔥，按需添加

步驟

1

在乾燥的湯鍋中加入安杜香腸，用中火加熱並翻炒，直到香腸開始變褐，約幾分鐘。

2

如有需要，加入橄欖油調整脂肪量，然後加入洋蔥、青椒、芹菜和1/4茶匙鹽。翻炒直至洋蔥變成半透明，約5分鐘。

3

加入紅椒粉、孜然、黑胡椒、百里香和牛至。繼續翻炒2分鐘。

4

攪入高湯，將火調至大火，煮沸後轉中小火，加入雞肉、火腿和秋葵。

5

煮10分鐘後加入小扁豆。偶爾攪拌，煮至小扁豆軟爛，約1小時。

6

加入伍斯特郡醬、辣醬、香芹和青蔥。再煮幾分鐘，根據口味加鹽調味。

7

趁熱配上米飯、更多青蔥以及少許辣椒粉，如果喜歡的話。

營養成分

每份

🔥

374

卡路里

  • 26g
    蛋白質
  • 20g
    碳水化合物
  • 23g
    脂肪

💡 小提示

如需更辣，可增加辣醬量或加入辣椒粉。剩菜可在冰箱保存3天。這是無麩質、無乳製品的傳統濃湯替代品。使用高品質雞湯以提升風味。根據需求增減小扁豆來調整濃度。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。