在一個大鍋中裝滿輕微加鹽的水並煮沸；加入tortellini並重新煮沸。不蓋鍋蓋，偶爾攪拌，直到tortellini浮到頂部且餡料變熱，約3分鐘。瀝乾tortellini；讓其冷卻。

在一個大碗中混合小黃瓜、紅洋蔥、葡萄番茄和橄欖。

製作醬料，將橄欖油、紅酒醋、第戎芥末、蒜粒、巴西利、俄羅斯草、洋蔥粉、鹽和希臘調味料放入帶蓋的玻璃罐中。蓋緊並搖勻直至醬料充分混合。