在大型平底鍋中加熱橄欖油，用中火加熱；將蘆筍和紅甜椒放入鍋中翻炒，直至蔬菜開始變軟，約3分鐘。

加入櫻桃番茄、菠菜、大蒜、牛至、羅勒和鹽，繼續煮至番茄變軟且菠菜縮水，再煮3到5分鐘。

從火上移開，將蔬菜轉移到盤子中。

在清潔的平底鍋中融化奶油，用中火加熱。在碗中打散雞蛋和牛奶，倒入融化的奶油中，旋轉平底鍋讓蛋液覆蓋整個鍋底。

用鏟子抬起煎蛋的一邊，傾斜平底鍋讓未凝固的蛋液流到下面並煮熟；繼續繞著鍋進行此步驟，直到所有的蛋液都凝固。

撒上鹽於煎蛋上。

將煮好的蘆筍混合物舀到煎蛋的一側，撒上菲達奶酪和切達奶酪。

輕輕地將煎蛋的一半摺疊到蔬菜和奶酪上，輕壓邊緣以封住內餡。