將2 1/2杯麵粉、冷藏的奶油塊和鹽放入食物處理機中，打成粗粒狀，約10次脈衝。在小碗中混合冰水和蘋果醋。將一半的冰水混合物倒入麵粉混合物中；進行混合，約3次脈衝。從蓋子頂部的小孔以細流方式倒入剩餘的冰水混合物，只需加入足夠濕潤的量，並持續脈衝直到混合物看起來像粗屑並開始粘在一起。

將麵團倒在工作台上並壓成圓形；分成兩半。將每一半形成一個圓盤；用保鮮膜包裹每個圓盤。冷藏至少30分鐘。

將烤箱預熱至350°F（180°C）。

將冷藏的麵團放在輕微撒了麵粉的工作台上。將麵團擀成兩個12英寸的圓形。沿著6英寸的盤子畫出5個6英寸的圓形，必要時重新擀開邊角料。將麵團圓片轉移到5個4到4 1/2英寸的派盤中，輕輕按壓到盤中。根據需要捏花邊緣。將胡桃放在每個派皮底部。將派盤轉移到烤盤上。

在中碗中攪拌糖、2湯匙麵粉和肉豆蔻。加入蛋、玉米糖漿、1/2杯水、融化奶油和香草，攪拌至光滑。拌入切碎的胡桃。將混合物平均分配到派皮中。