將蛋、蛋黃、水和鹽放入碗中，用電動攪拌器攪拌均勻。加入2杯麵粉攪拌。再用木勺混入1杯麵粉。根據需要添加更多麵粉，使麵團儘可能濃稠但仍可攪拌。將麵團分成4等份。

在糕點布、擀麵棍和4張蠟紙上撒上面粉。將每個麵團球在糕點布上擀至1/8到1/4英寸厚。讓麵團靜置45分鐘。翻轉每片麵團，再靜置45分鐘。

將麵團疊起並切成麵條。讓麵條風乾約3小時。