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CookGo
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奶奶Nena的春捲和粸條

成本 $20, 保存 $15

來源: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 10 份量
  • $20

食材

  • 肉類

    • 🍗 1磅去骨、去皮的雞胸肉,切成兩半
    • 1磅去骨豬裡脊肉,切成1/2英寸的立方體
  • 蔬菜

    • ½顆高麗菜,切絲
    • 4根胡蘿蔔,切丁
  • 調味料

    • 🧂 ½茶匙鹽,或適量
    • 🧂 ½茶匙黑胡椒粉,或適量
    • 2小撮味精(MSG)(可選)
  • 澱粉

    • ⅛杯多用途麵粉
    • 💧 ⅛杯水
    • 30張春卷皮
    • 1夸脫炸食用油
  • 乾麵條

    • 1(8盎司)包乾粸條(Canton)麵條
  • 醬料

    • 1杯蘋果醋
    • 🧄 4瓣切碎的大蒜

步驟

1

在鍋中煮沸2夸脫的水。加入雞肉,煮10到15分鐘,直到熟透。保留雞湯,讓雞肉冷卻。將雞肉切成小塊。

2

在大型煎鍋或炒鍋中,將豬肉煎至均勻棕色。加入雞肉、高麗菜和胡蘿蔔。用中火煮至高麗菜變軟。從火上取下,稍微冷卻,同時分開春卷皮。

3

在小碗中,混合足夠的麵粉和水,製成像膠水一樣濃稠的糊狀物。將肉餡放入每張春卷皮上,捲起,並用一滴麵糊封住邊緣。保持每個春捲薄;如果填充過多,春卷皮會撕裂。留下約1/2到1/4的餡料放在鍋中供後續使用。

4

在大煎鍋中加熱1/2到1英寸的油。將春捲每一面炸至金黃色。將其排放在鋪有紙巾的鍋子或碗中瀝油。

5

將剩餘的餡料放回爐灶上,輕輕混合入粸條麵。逐漸加入雞湯,煮至麵條變軟。

6

製作醬料:用研缽和杵或勺子背面將大蒜搗碎,然後混入醋中。盛在小碗中,配以勺子。該醬料可用於蘸春捲或舀入春捲內。

營養成分

每份

🔥

349

卡路里

  • 22g
    蛋白質
  • 39g
    碳水化合物
  • 12g
    脂肪

💡 小提示

春卷皮比蛋卷皮更薄更輕,非常適合用於春捲。未煮的春捲可以冷凍,方便以後快速油炸。根據需要調整味精用量或因健康考慮省略。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。