將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。

在大碗中混合玉米澱粉、麵粉、泡打粉和小蘇打；放置一旁備用。

在另一個碗中，使用電動攪拌器將奶油和糖攪拌至輕盈蓬鬆。逐次加入蛋黃並充分混合，在最後一個蛋黃中加入檸檬皮和香草精。用勺子將混合物摺入麵粉中，攪拌至麵團成形並結合成球狀。用保鮮膜包裹；冷藏 30 至 60 分鐘。

將麵團擀至約 ¼ 英吋厚；用小圓形餅乾模具切出形狀，並將其放在準備好的烤盤上。

放入預熱好的烤箱中烘烤，直至定型但未變褐，約 7 至 10 分鐘。立即轉移到冷卻架上冷卻。