將烤箱預熱至350°F（175°C）。在9英寸的圓形蛋糕模具底部和側面輕塗一層烘焙噴霧。鋪上烘焙紙並輕塗一層烘焙噴霧；放置一邊備用。

使用電動攪拌器高速攪打雞蛋、棕糖、細砂糖、泡打粉、薑粉、鹽、肉桂粉和小蘇打，直至濃稠、顏色變淺且體積增加，約3分鐘。在中速下逐漸加入融化的奶油直至混合均勻。

輕拌入麵粉直至剛好混合。接著輕柔地拌入磨碎的胡蘿蔔和烤過的核桃，均勻分布但不要過度攪拌。

將麵糊倒入準備好的模具中，用小抹刀鋪成均勻的一層。

在預熱的烤箱中烘烤，直到插入中心的木籤取出時乾淨為止，約45至50分鐘。讓蛋糕在模具中放在冷卻架上冷卻15分鐘。移除並丟棄烘焙紙；在冷卻架上完全冷卻90分鐘。

製作糖霜：將細砂糖、胡蘿蔔汁、奶油和鹽用中高火加熱，偶爾輕輕旋轉平底鍋，直至濃稠並能覆蓋勺背，約12至15分鐘。攪入奶油直至混合；靜置不動冷卻15分鐘。

將蛋糕放在盤子上。充分攪拌糖霜後倒在冷卻的蛋糕中心，用小抹刀將其推至邊緣。