準備所有食材。

在大碗中放入2湯匙植物油、1茶匙薑、大蒜和玉米澱粉；混合至玉米澱粉溶解。

加入花椰菜、胡蘿蔔、雪豆和青豆；輕輕拌勻使均勻裹上調味料。

在大型平底鍋或炒鍋中加熱剩餘的2湯匙植物油，用中火加熱。加入蔬菜混合物並煮2分鐘，不斷攪拌以防燒焦。

加入水和醬油；再加入洋蔥、鹽和剩下的1茶匙薑。翻炒至蔬菜變軟但仍保持脆度。