剝去黃瓜一半多一點的皮，並放在一旁。將剩餘未剝皮的黃瓜切成細丁，存放在冰箱中備用。

製作西班牙冷湯醬料時，將剝好的黃瓜切成大塊，加入大型攪拌機的罐子中；再加入紅甜椒、墨西哥辣椒、青蔥、大蒜、番茄、羅勒、鹽、黑胡椒、糖、葡萄酒醋和橄欖油。攪拌至順滑；過濾到一個大碗中。應該有7到8杯醬汁。

煮義大利麵時，將一大鍋加了鹽的水煮沸，然後將通心粉煮至接近軟嫩但仍帶點嚼勁，約6分鐘，或比包裝指示的時間少15到30秒。瀝乾水分後稍微放涼，偶爾攪拌，約5分鐘。

將通心粉拌入西班牙冷湯醬料中，直至完全覆蓋均勻。包裹好後冷藏至少5小時或隔夜。