將高麗菜放入裝有一半水的大鍋中；加入醋。蓋上蓋子，用小火蒸至葉子變軟，約1至1 1/2小時。取出高麗菜，保留醋煮水。用冷水沖洗高麗菜使其冷卻，然後分離葉子。

在高麗菜烹煮時，將3杯水和米放入鍋中，用大火煮沸，然後將火調低，蓋上蓋子，燜煮至米飯變軟，約20分鐘。從火上移開，用叉子輕鬆翻動；靜置冷卻。

在一個大煎鍋中用中火加熱。煮並攪拌絞牛肉、豬肉香腸、洋蔥、鹽、蒜鹽和胡椒，直至肉變為棕色且碎裂，約7到10分鐘。瀝乾並放置一旁冷卻。

將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。

在大烤盤底部鋪上一層高麗菜葉。

在一個大碗中將煮熟的米飯、肉混合物和酸菜充分混合。將1/3杯米飯-肉餡放入剩餘的每片高麗菜葉中，捲成圓柱狀，並將兩端塞入。將捲好的高麗菜放在烤盤中的高麗菜葉上。倒入足夠的保留醋煮水，達到高麗菜卷的一半高度。用緊密的蓋子或鋁箔紙覆蓋烤盤。