輕輕沖洗南瓜花以去除污垢或雜質；去掉雄蕊。

將鹽水煮沸並快速放入南瓜花30-45秒，然後立即在冰水中冷卻。

混合山羊奶酪、格魯耶爾奶酪、蛋黃、黑胡椒和辣椒粉成光滑的餡料。

將餡料擠入每朵南瓜花中並將花瓣摺疊覆蓋住餡料。冷藏至少30分鐘。

將自發麵粉和玉米澱粉與冰水混合直至形成麵糊。

加熱1英寸深的油至350°F（175°C）。在裹上面糊之前，將南瓜花撒上一層薄薄的麵粉。

在油中炸至金黃色，必要時翻面。放在紙巾上瀝乾油。