在大火加熱的大平底鍋中，將絞牛肉煮至褐色且鬆散，約5到7分鐘。瀝乾並丟棄油脂；將牛肉取出放在盤子上備用。

在同一鍋中以中火加熱洋蔥、甜椒和大蒜，直到甜椒變軟，洋蔥呈半透明，確保不要讓大蒜燒焦，約5分鐘。將牛肉放回鍋中攪拌均勻。加入番茄、sofrito 和葡萄乾；煮至軟化，約5分鐘。

加入雞肉高湯、番茄醬、香菜、橄欖、sazon、牛至、孜然、鹽和胡椒。煮沸後，轉小火煮至濃稠，約15到20分鐘。從火上移開，讓混合物稍微冷卻，約15到20分鐘。

在小碗中混合打散的蛋和水。將餡料均勻地舀入解凍的餡餅皮中央。用蛋液刷邊緣，對折並用叉子壓緊邊緣。

在深炸鍋或大型平底鍋中加熱油至350華氏度（175攝氏度）。