將烤箱預熱至375°F (190°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。

將派皮擀成約1/8英寸厚、直徑12英寸的圓形薄片。移到準備好的烤盤上。

用少量水輕輕刷一下圓形外圍2英寸的範圍。根據需要捲起並捏合邊緣，以形成均勻的周長。

用叉子在派皮底部戳孔，防止烘烤時鼓起。

在預熱的烤箱中烤至金黃色，約20-25分鐘。冷卻10分鐘，但不要關掉烤箱。

在攪拌碗中，混合奶油乳酪、法式酸奶油、糖、蛋黃、鹽、香草精和檸檬皮。充分混合。

將一層薄薄的芝士混合物均勻倒入派皮中，再次烘烤直到芝士層凝固且餅皮呈棕色，約20分鐘。

讓塔完全冷卻至室溫後再加入草莓。

將草莓切面朝下、尖端朝外排列，從邊緣開始向中心擺放。

在小鍋中加熱杏桃果醬和水，直至足夠稀薄以刷塗。稍微冷卻後，大量刷在草莓和餅皮上。