將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在中型碗中，用電動攪拌器打發蛋白直至起泡。在持續打發的同時撒入3湯匙糖，直到形成堅挺的尖峰。在另一個碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。加入牛奶、蛋黃和檸檬汁，攪拌均勻，然後用橡皮刮刀或木勺輕輕拌入蛋白。

在大型鑄鐵（或其他耐熱）平底鍋中以中火融化奶油。將麵糊均勻鋪在鍋中。將切薄的蘋果片鋪在麵糊上，並撒上肉桂粉和剩餘的糖。