將2杯麵粉、糖和鹽一起過篩到配有攪拌槳的立式攪拌機碗中。加入酵母。加入奶油並以低速混合至完全融合。在攪拌器運行時一次性加入熱水。混合入蛋直至完全混合。加入剩下的2杯麵粉，短暫混合直到麵團柔軟且麵粉完全融入。

更換為麵團鉤並揉麵10分鐘。如果面團沒有揉勻，您可能需要在攪拌機運行時小心地加入一點點更多的麵粉。一旦面團爬上鉤子，就說明濃度合適了。將面團揉成球形。

塗油於碗內。將面團放入碗中並轉動使其表面均勻塗上油。用布覆蓋並靜置直到體積加倍，約1到2小時。

撒些麵粉在檯面上並將面團擀成一個大矩形，約18x24英寸。撒上紅糖、核桃和肉桂在面團上，然後倒入融化的奶油。從長邊捲起面團並切成十二個2英寸的小段。將這些小段放入烤盤或放在烤石上。用布覆蓋並讓其再次發酵至體積加倍，約45分鐘。密切注意小卷；如果它們開始塌陷或看起來有扁平，立即烘烤。

將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。

在預熱的烤箱中烘烤小卷，直到金黃色，約6到10分鐘。

同時，將糖粉、奶油、奶油乳酪、香草精和鹽混合在一個大碗中；用電動攪拌器攪拌至奶油乳酪無顆粒。再以中速攪打2到3分鐘。