將烤箱預熱至325°F（165°C）。

在平鐵牛排的兩面均勻撒上鹽、黑胡椒、蒜粉和洋蔥粉。

用中高溫加熱一個厚重且可進烤箱的平底鍋。加入2茶匙植物油直至微微閃亮。每面煎牛排約3分鐘，直到表面金黃。將牛排移到盤子上。

將火力調至中火，加入剩餘的1茶匙植物油到平底鍋中。加入蘑菇煮至軟化並呈棕色，約10分鐘。

將火力降至中小火，加入葡萄酒，煮沸。煮約3至5分鐘，直到酒稍微收汁。加入牛肉高湯並保持微滾。

在小碗中用叉子將奶油和麵粉搗成糊狀。將其攪入蘑菇混合物中。繼續煮約5分鐘，直到醬汁變稠。

將平鐵牛排放回平底鍋中，在預熱的烤箱中烤約10分鐘，直到內部剛好呈現粉紅色。取出牛排靜置。

將牛排斜切成薄片，逆著紋理放置在盤子上。