用橄欖油刷平鐵牛排；按壓入粗磨胡椒中，然後用鹽調味。放置一旁備用。

在大型平底鍋中以中高溫加熱融化奶油。加入牛排；煮至理想的熟度，每面約4分鐘達到中熟偏生。將牛排轉移到盤子上；保持溫熱。

將大蒜加入平底鍋中；以中火煮至邊緣開始變棕色，約1分鐘。

倒入香醋，將火力升高至中高溫，煮至香醋減少一半。