將烤箱預熱至炙烤模式。

將塞拉諾、香蕉和墨西哥辣椒放在烤盤上。炙烤直到外皮變黑並起泡，每面約4-5分鐘。在紙袋中蒸15-20分鐘，然後剝皮並切碎。

在平底鍋中用中火加熱芥花油。加入麵粉並攪拌，持續攪拌直至變成深棕色，約20分鐘。

在湯鍋中加熱2湯匙芥花油，用中高溫加熱。煮芹菜、洋蔥和一半的青椒，直至變軟，約5分鐘。加入¼杯高湯，蓋上鍋蓋，燉煮至液體蒸發，10-15分鐘。

將烤辣椒、未煮的洋蔥、未煮的青椒、大蒜、卡疆調味料、煙熏紅椒粉和磨菇粉加入鍋中。拌入油糊和1杯高湯，然後蓋上鍋蓋燉煮5分鐘。