將胡椒粒放入淺碗中。在菲力牛排兩面撒上鹽，並用壓碎的胡椒粒塗抹均勻。

在厚重的平底鍋（非不沾鍋）中以大火加熱融化奶油和橄欖油，直到奶油泡沫消失。輕輕地將牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，直至牛排開始變硬，中心呈粉紅色且多汁。插入牛排中心的即讀溫度計應顯示華氏130度（攝氏54度）。將牛排取出放在盤子上，並緊緊蓋上錫箔紙。