在一大鍋輕微加鹽的水中煮沸。加入義大利麵並煮8到10分鐘，或直到有嚼勁；瀝乾水分。

同時，在一個大煎鍋中，融化奶油並加入切碎的大蒜。用小火煮約5分鐘，經常攪拌以防止大蒜燒焦。

將約1/4杯的重奶油倒入一個小碗中。加入蛋黃並打勻；放置一旁。

將剩餘的奶油倒入煎鍋中。將熱量提高至中高溫。當奶油開始沸騰時，使用打蛋器快速攪拌。慢慢加入蛋混合物以防凝結，並充分攪拌直至均勻。加入1杯帕爾馬乾酪直至混合均勻。