
人人都愛的巧克力慕斯
成本 $20, 保存 $30
來源: Recommended by CookPal
- 130 Min
- 18 份量
- $20
人人都愛的巧克力慕斯
成本 $20, 保存 $30
來源: Recommended by CookPal
- 130 Min
- 18 份量
- $20
食材
巧克力
- 3袋(12盎司)半甜巧克力豆
- 1包(11.5盎司)牛奶巧克力豆
液體
- ☕ ¾杯咖啡
蛋
- 🥚 8個蛋黃
- 🥚 16個蛋白
乳製品
- 8杯濃奶油
糖
- ½杯白糖
調味料
- 🧂 1小撮鹽
步驟
1
在重底鍋中以非常低的溫度融化半甜巧克力豆和牛奶巧克力豆,同時攪拌。
2
將咖啡拌入融化的巧克力中,從火上移開,並冷卻至室溫。
3
一次打入一個蛋黃到巧克力混合物中。
4
用電動攪拌器在大碗中打發濃奶油直至濃稠,逐漸加入糖,直到混合物變得硬挺。
5
在另一個玻璃或金屬碗中,將蛋白與鹽一起打發至形成堅挺的尖峰;然後輕輕拌入奶油混合物中。
6
取約三分之一的所得混合物,拌入巧克力混合物中。
7
將剩餘的奶油和蛋混合物輕輕舀在減輕了的巧克力基底上,輕輕拌勻;倒入服務碗或單份甜點杯中。
8
放入冰箱冷藏直至凝固,約2小時。
營養成分
每份🔥
788
卡路里
- 10g蛋白質
- 55g碳水化合物
- 64g脂肪
💡 小提示
為了更濃郁的味道,使用高品質的巧克力。確保蛋白打發至堅挺,以實現慕斯的空氣感質地。使用單份甜點杯以便於上桌且美觀。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。