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人人都愛的巧克力慕斯

成本 $20, 保存 $30

來源: Recommended by CookPal

  • 130 Min
  • 18 份量
  • $20

食材

  • 巧克力

    • 3袋(12盎司)半甜巧克力豆
    • 1包(11.5盎司)牛奶巧克力豆
  • 液體

    • ¾杯咖啡
    • 🥚 8個蛋黃
    • 🥚 16個蛋白
  • 乳製品

    • 8杯濃奶油
    • ½杯白糖
  • 調味料

    • 🧂 1小撮鹽

步驟

1

在重底鍋中以非常低的溫度融化半甜巧克力豆和牛奶巧克力豆,同時攪拌。

2

將咖啡拌入融化的巧克力中,從火上移開,並冷卻至室溫。

3

一次打入一個蛋黃到巧克力混合物中。

4

用電動攪拌器在大碗中打發濃奶油直至濃稠,逐漸加入糖,直到混合物變得硬挺。

5

在另一個玻璃或金屬碗中,將蛋白與鹽一起打發至形成堅挺的尖峰;然後輕輕拌入奶油混合物中。

6

取約三分之一的所得混合物,拌入巧克力混合物中。

7

將剩餘的奶油和蛋混合物輕輕舀在減輕了的巧克力基底上,輕輕拌勻;倒入服務碗或單份甜點杯中。

8

放入冰箱冷藏直至凝固,約2小時。

營養成分

每份

🔥

788

卡路里

  • 10g
    蛋白質
  • 55g
    碳水化合物
  • 64g
    脂肪

💡 小提示

為了更濃郁的味道,使用高品質的巧克力。確保蛋白打發至堅挺,以實現慕斯的空氣感質地。使用單份甜點杯以便於上桌且美觀。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。