準備1公斤的嫩白菜，去掉任何發黃的葉子。

修剪白菜根部並徹底清洗。可選擇在焯水前切成小塊。

將水煮沸，加入1湯匙粗鹽，放入白菜，輕輕攪拌，待水再次沸騰時取出。

將焯水後的白菜用冷水沖洗並充分瀝乾。

將白菜擠去多餘的水分並切成小塊。