將茄子縱向切成兩半，然後再切成四份。

在鍋中放入蒸架並加水，用大火蒸茄子5分鐘。關火後靜置1分鐘。

移除蒸架，讓茄子完全冷卻。

將冷卻的茄子撕成一口大小的塊狀，放入攪拌碗中。

加入蒜末、蔥、芝麻鹽、醬油、鹽和芝麻油到碗中，輕輕拌勻。