在中等大小的碗中，將冷水、蛋和鹽一起攪拌均勻。分三次加入麵粉，每次加入後充分混合。靜置於室溫下 15 分鐘。

將炒鍋用高溫加熱。移開熱源並用 1 湯匙花生油薄薄塗抹一層。重新放回熱源並將溫度降至低溫。

將 1/4 的蛋糊倒入溫熱的炒鍋中，形成直徑為 8 英吋的圓形。迅速旋轉炒鍋使麵糊鋪成均勻一層。煮至底部呈金黃色且邊緣開始捲曲，約 45 至 60 秒。小心取出放在紙巾上，棕色面朝下。

重複操作製作另一個餅皮。用剩下的 1 湯匙花生油擦拭炒鍋，然後用相同的方法製作剩餘的兩個餅皮。