將米飯提前煮熟並放涼備用。

在碗中打散雞蛋，攪拌均勻。

加熱炒鍋，倒入植物油，倒入雞蛋液翻炒，直至凝固後盛出備用。

鍋中再次加熱，加入涼米飯，翻炒均勻。